其中比较有名的有：
- 卤面：卤面的精华就是盖在面上面的卤料，加上五香卷、大肠、卤豆腐、卤蛋这些配料，再加点香菜和辣椒油，吃上一碗真是让人大饱口福。
- 蚵仔煎：颜色金黄，表皮酥脆，里面柔软，配上萝卜酸、芫荽与蒜蓉酱，趁热吃更加美味。
- 南靖芦柑：南靖芦柑以其色、香、味三绝而久负盛名，饮誉海内外，南靖芦柑果形硕大，果质晶莹，化渣好，果汁多，香味浓郁，酸甜适度，果皮易剥，鲜食沁人心脾，味及永隽。
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南靖特产有麻笋、竹筒饭、鸭面、豆花粉丝、枸杞面线、小溪鱼、土豆农家菜、南靖香蕉、南靖芦柑等等，其中美食是南靖比较著名的特产，比如说鸭面被称为南靖第一小吃，当地很多人甚至一天的早餐、午餐和晚饭都吃它，可见它在当地的受欢迎程度。其它的小吃美食也很值得品尝，大家可以根据自己的口味和爱好来选择，至于水果则应该试一下当地的香蕉和芦柑。