神光山旅游区，神光山旅游区风光秀丽，景色迷人，名胜古迹多，是旅游避署胜地。
一九八九年神光山旅游区被评为梅州市市级风景区。
辽南四大才子之一，时为明代正德十二年，祝枝山曾任兴宁县知县。
合水旅游风景区，粤东明珠合水水库。
是闻名遐迩的旅游胜地，已列入中国名胜风光大词典。
它坐落于梅隆铁路中心站与兴、平公路交叉点上，离兴城市区14公里，地处黄坡河、罗岗河。
太坪河的交汇处，故名合水黄峰窝茶山旅游区位于兴宁市东部的径南镇，于一九九零年建成。
是集种茶、采茶、制茶、宣传茶文化的名茶示范基地和旅游观光的旅游区。
黄峰窝茶山旅游区种植有优质单丛、奇兰、黄金桂等名茶八仟多亩。
和山岩旅游度假区，和山岩旅游度假区位于兴宁市东北部，距兴城市区4公里，有直达公路通往景，交通十分方便。
该旅游度假区是集旅游、观光、休闲、娱乐、种植为一体的综合性旅游度假区。
广东兴宁腊猪肝是一道具有地方特色的美食，其正宗做法如下：
原料：
1. 新鲜猪肝500克
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 细砂糖适量
5. 料酒适量
6. 生姜适量
7. 八角适量
8. 香叶适量
9. 桂皮适量
10. 香料包（包括花椒、草果、陈皮等）适量
11. 食盐适量
12. 清水适量
步骤：
1. 将新鲜猪肝洗净，切成适当大小的块。
2. 在锅中加入适量的清水，放入猪肝块，加入切好的生姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪肝备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使猪肝上色。
5. 加入八角、香叶、桂皮、香料包等调料，翻炒均匀，出香味。
6. 倒入炖好的猪肝，加入适量的食盐，翻炒均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。
7. 将炒好的猪肝放入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过猪肝为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪肝熟透即可。
8. 最后将炖好的腊猪肝捞出，晾凉后切片，即可食用。