面粉因为雪饼是一种传统的中式糕点，其中的粉质材料主要来自面粉，而雪饼上面那一层粉是从面粉加工提取的淀粉质部分，是为了增加雪饼口感而撒在上面的。
另外，有些地方的雪饼也会加入其他材料如芝麻、糖等，味道略有不同，但上面的粉质材料基本相同。
雪饼上面的白点很可能是糖霜。
糖霜是一种由糖和水混合而成的混合物，一般用来在糕点上做装饰或为其增加甜味。
雪饼是一种糕点，通常在制作过程中会使用糖霜，因此上面的白点很可能是糖霜的痕迹或者完整的糖霜装饰。
除了糖霜，有时候会在雪饼上使用其他的装饰物，比如巧克力、果酱或者坚果碎片等等。
无论是哪种装饰物，都是为了增添食欲或者增加口感的。