1· 将主料桃子和杏分别切长块，柠檬肉切片，柠檬皮擦丝待用
2· 锅内下入红酒放入少许桂皮，丁香，香叶，香草粉，柠檬片和干玫瑰花制成红酒汁待用
3· 将切好的主料下入调好的红酒汁中小火煮制汤汁浓稠，桃子软糯时下入少许蜂蜜和糖桂花即可
4· 将饼干加入少许黄油放入料理机内制成粉料待用
5· 取圆型模具将饼干粉料，压制成型放入盘底，将煮制好的桃子整齐地码放在上面，并淋上少许汤汁即可
6· 用薄荷叶，蓝莓，樱桃和少许柠檬皮碎，在表面进行装饰即可。
酿桂花酒并不一定非要使用高度白酒。在酿制桂花酒的过程中，有一些人会选择使用高度白酒，因为它的酒精浓度较高，能够更好地提取桂花的香气和风味。但也有其他人选择使用普通的白酒或其他类型的酒来酿制桂花酒。
一般来说，选择酿制桂花酒的酒精基础取决于个人口味和偏好，不同的酒精基础会对最终的桂花酒产生不同的风味和口感。有些人可能喜欢较浓烈的高度白酒所带来的醇厚感，而有些人可能更喜欢清淡且柔和的普通白酒。
因此，酿制桂花酒使用高度白酒与否，取决于个人喜好和口味需求。不同类型的酒都有其特点，选择适合自己口味的酒精基础是酿制桂花酒时需要考虑的重要因素。
酿水果酒时，通常需要加入适量的水或其他液体来帮助发酵和提取水果中的味道和香气。但是，加水的量和时间取决于所使用的发酵剂和酿造方法，以及所期望的酒的口感和风格。
一般来说，如果使用酵母发酵，则需要在发酵过程中加入适量的水或其他液体，以保持酵母的活性和发酵过程的进行。如果使用其他发酵剂，如酒曲或酸面团，则可能不需要加入水或其他液体，因为这些发酵剂可以直接利用水果中的水分进行发酵。
在酿造过程中，加水的量和时间需要根据实际情况进行调整。如果加入的水过多，可能会导致酒的口感变得平淡，缺乏浓郁的水果风味。如果加入的水过少，可能会导致发酵不完全，酒的口感和风味也会受到影响。
因此，酿水果酒时是否需要加水，以及加多少水，需要根据具体的酿造方法和所期望的酒的口感和风格来决定。建议在酿造过程中，根据实际情况进行调整，以酿造出满意的水果酒。