1
轮作倒茬，减少病虫害发生。加强田间管理，选择合适的土壤，注意光照、温度、湿度等问题。多施有机肥，加快韭菜生长，从而降低病虫害发生的机率。
2
选用抗病的优良品种。
3
喷施杀菌剂或浇水冲施进行防治。可用甲霜锰锌或烯酰锰锌或代森锰锌或霜脲锰锌或乙膦铝锰锌等进行防治，每7~10天叶面喷洒一次，连续喷洒2~3次即可控制发病。加入磷酸二氢钾和芸苔素同喷，防治效果更佳。
4
烟雾法就是用10%速可灵烟剂或45%百菌清烟剂每亩施用250g分放6~8个点点燃，闭棚3~4小时；喷雾法即用50%扑海因可湿性粉剂1000倍液或80%多菌灵可湿性粉剂600倍液亩喷药液量30公斤，水温达到15~20°C；每刀韭菜生长期喷雾和烟雾防治各一次。
5
在韭菜疫病发病初期可用72.2%普力克水剂600-800倍液，58%甲霜灵400倍液，或60%琥.乙磷铝500倍液隔10天施一次，连施2-3次。
6
白绢病发病初期可用15%三唑酮1000倍液或用20%甲基立枯磷1200倍液灌根。
7
锈病发病初期及时喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液，或97%敌锈钠可湿性粉剂1500倍液。
8
软腐病发病初期可用77%可杀得5OO倍液，高锰酸钾lOOO倍液，或农用链霉素25OO倍液灌根防治。
韭菜疙瘩是一道传统的家常菜，制作起来简单快捷，营养丰富。以下是一种常见的韭菜疙瘩大厨做法：
1. 准备材料：首先需要准备新鲜的韭菜适量，洗净后切成小段；准备面粉适量，根据个人喜好可以调整；还需要一些调味料，如盐、十三香等。
2. 和面：将切好的韭菜放入盆中，加入面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的食盐，然后加水和成面团。面团不要太干也不要太湿，以能够成型为宜。
3. 烹饪：将和好的面团分成小剂子，用手搓成圆形或者其他喜欢的形状。然后可以选择蒸、煮或炒的方式来烹饪。如果是煮，可以直接将疙瘩放入沸水中煮熟；如果是蒸，则需要放在蒸锅中蒸熟；如果是炒，可以先将疙瘩煎至两面金黄，再加入适量的油和调味料翻炒均匀。
4. 调味：在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，如生抽、鸡精等，增加风味。
5. 出锅：韭菜疙瘩烹饪完成后，即可出锅装盘，享用美味的韭菜疙瘩。
以上步骤是一种基本的韭菜疙瘩大厨做法，您可以根据自己的喜好进行适当的调整和创新。韭菜疙瘩不仅味道鲜美，而且富含维生素和矿物质，是一道健康的家常佳肴。
用料
馅料部分：韭菜 400克
猪肥瘦肉馅 500克
盐 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
葱 1根
姜 2片
玉米淀粉 1勺克
味达美味极鲜酱油 1勺
味达美臻品蚝油 1勺
饺子皮 适量
1、准备食材。韭菜洗净，沥干水份备用
2、猪肉洗净，切片，剁碎。
3、加入葱花、姜蓉、玉米淀粉、盐、胡椒粉。 倒入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油，适量的油。
4、一个方向搅匀，起胶备用。
5、韭菜切碎，加入适量的油，混合均匀。
6、混肉馅前加入一小勺盐，混合均匀。（不能提前加哦，这样会出水。）
7、加入肉馅。
8、混合均匀即可。
9、取一块饺子皮，中间放适量的馅，四周抹一圈水（自己擀的皮省略）。
10、中间捏一下，两边折进去捏紧。
11、压下，捏紧。
12、依次包好，放在撒了玉米淀粉的硅胶垫上。
13、锅中加入适量的水，加点盐（饺子不易开裂开）。
14、水开后倒入饺子。翻动，怕粘锅。
15、煮开后，加冷水，中间加入3次冷水。
16、煮熟捞起来即可。