蔬菜店营业执照行业应填写“食品经营”行业。这是因为蔬菜店属于食品销售行业，需要在食品卫生安全方面严格遵守相关法规和标准。
在申请营业执照时，需要提供与食品经营有关的证明材料，如健康证、食品安全管理制度等。此外，还需要根据当地的行业管理规定，缴纳相关的行业费用和税款，才能正常经营。
蔬菜店的营业执照行业一般填写为“批发和零售业”，具体的子行业可根据您的经营范围进行选择。
如果您的蔬菜店主要以批发为主，可以选择“农、林、牧、渔业”的子行业“农产品批发”；如果主要以零售为主，可以选择“批发和零售业”的子行业“食品、饮料及烟草制品专门零售”或“其他零售业”，具体选择哪个子行业，可根据您的具体经营范围来决定。当然，如果您不确定如何填写，您也可以咨询当地的工商行政管理部门，以确保正确填写。
为了让西红柿保鲜，建议以下几个方法：
第一，尽量使用新鲜的西红柿，特别是红熟的；
第二，将西红柿放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射；
第三，不要将西红柿和其他水果或蔬菜混合存放，以防腐烂；
第四，可以将西红柿放在保鲜袋中，并在包装中保留一定的空气流通。通过这些方法，可以延长西红柿的保质期，并保持其新鲜、美味的口感。