3至4厘米
1、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
4、手蘸着碱水一点点揉入面里。
5、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
6、面板上抹油，双手抹油。
7、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
不可以
1.油条不可以只放酵母粉;
2.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。加入泡打粉可以让油条蓬松。小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠,也就是我们平时说的碱,水,还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体,能够使面团产生孔洞,这样油条就会变的有孔啦!
油条是一种受欢迎的传统中国面食，它的种类主要可以根据不同的制作方法和口味来区分。以下是一些常见的油条种类：
1. **普通油条**：这是最常见的油条类型，通常呈长条形，外皮酥脆，内部松软有韧性。它是许多人早餐时的首选，经常与豆浆搭配食用。
2. **小油条**：比普通油条小，适合一口一个的吃法，方便食用。
3. **甜味油条**：在面团中加入糖分，使油条带有甜味，适合喜欢甜食的人群。
4. **咸味油条**：在面团中加入盐或其他调味料，使油条带有咸味，适合喜欢咸食的人群。
5. **芝麻油条**：在油条表面撒上芝麻，增加了香味和口感。
6. **花样油条**：通过改变油条的形状或添加不同的食材，如葱花、香菜等，创造出不同风味和外观的油条。
油条不仅是中国传统早点的代表，也是中国面食文化的重要组成部分。它的历史悠久，早在宋朝就有了油条的记载。油条的制作虽然看似简单，但要想做得好吃，还需要一定的技巧和经验。无论是传统的油条还是现代变种的油条，它们都是中国人餐桌上不可或缺的美食之一。