在上海松江，你可以通过以下几种途径学习制作蛋糕和面包：

- 烹饪学校或培训机构：有一些专业的烹饪学校或培训机构提供蛋糕和面包制作的课程。你可以在当地搜索相关的学校或机构，并了解他们的课程设置、教学方式和学费等信息。

- 烘焙工作室或工作坊：一些烘焙工作室或工作坊会定期举办蛋糕和面包制作的课程或工作坊。这些工作室通常由专业的烘焙师经营，提供实践操作的学习环境。

- 在线学习平台：现在有许多在线学习平台提供各种烹饪课程，包括蛋糕和面包制作。你可以在网上搜索并选择适合你的在线课程。

- 自学：你也可以通过阅读烘焙书籍、观看在线教程和视频，自学蛋糕和面包制作。这种方式适合有一定自学能力和兴趣的人。