主料：
面粉600g，安琪酵母粉3g；
辅料：
水适量，芝麻适量，蜂蜜适量；
配方：
秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面团，静置醒面。
在25度室温下自然醒面大约3个小时，面团膨胀起来并散发出面香。
将大面团分成小块，每小块大约100g，反复揉几次之后醒面10分钟左右，这样做好的饼比较筋道。将蜂蜜溶解到适量水中备用。打开烤箱，设定为200度，待用。
将醒好的面团在烤盘中摊开，之后表面撒上芝麻少许，再涂抹一层蜂蜜水。如果喜欢咸口味，可以用椒盐葱花替换蜂蜜。Tips：在烤盘底部涂上薄薄一层油可以避免饼和烤盘粘粘。
将烤盘放入200度烤箱中，定时15分钟。
15分钟后香喷喷的烧饼就出炉了。喜欢深颜色的同学可以适当延长烘焙时间。
当然也可以用炉子来烤着吃
1/6
准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻，将已经炒熟的白芝麻放到食品袋里，用擀面棒擀碎。
2/6
擀成碎末状后，放置到碗中作为备用。
3/6
再取一个碗，倒入80g红糖、5g白糖，搅拌一下使其均匀。
4/6
将刚才作为备用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。
5/6
再放入2g面粉将其拌匀，面粉的量根据需要来放。
6/6
这样我们的红糖馅就调配好了，
烧饼的利润低，但是仍然有人干的原因可能有以下几点：
薄利多销：许多烧饼摊或烧饼店采用薄利多销的策略，单个烧饼的利润虽然低，但是通过大量的销售，总体利润仍然可观。
成本低：烧饼的食材原料大多都是商家自己采购的，有效的降低了开店的成本，并且也极大的保障了原料的安全性。
市场需求大：烧饼作为传统的中国小吃，深受大众喜爱，市场需求量大，因此即使利润较低，仍然有人愿意从事烧饼生意。
经营简单：经营烧饼店不需要特别的经营技巧，只需要做好味道和人际关系，就可以吸引大量的顾客。