杨凌蘸水面野菜是一种产自中国陕西省杨凌农业高新技术产业示范区的绿色有机水产养殖产品。这种水面野菜生长于清澈透亮的水面上，因其生长环境和养分丰富，被誉为“水上蔬菜之王”，具有纯净、独特的口感和丰富的营养价值。杨凌蘸水面野菜富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为是一种滋补养生的食材。其口感鲜脆清甜，可直接生吃或用作凉拌、炒菜等多种烹饪方式，广受消费者喜爱。
杨凌蘸水面是陕西杨凌地区的传统小吃之一，其特点是将面条蘸入西红柿汤汁中食用。以下是一种常见的杨凌蘸水面西红柿汤汁的做法：
材料：
- 面条
- 西红柿
- 大葱
- 大蒜
- 生姜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 醋
- 鸡精（可选）
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将西红柿洗净，切成小块。大葱、大蒜和生姜切末备用。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入大葱、大蒜和生姜炒香。
3. 加入切好的西红柿块，翻炒均匀。可以用铲子压碎西红柿，使其释放出更多的汁液。
4. 继续翻炒至西红柿变软，出现汤汁。可以根据个人口味加入适量的盐和糖，调味即可。
5. 汤汁煮开后，关火，可以加入少量的醋，使汤汁更加鲜美。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。
6. 将煮好的面条捞出，放入一个碗中，将面条蘸取刚刚煮好的西红柿汤汁中即可食用。
这样制作的杨凌蘸水面西红柿汤汁酸甜可口，口感丰富，营养丰富，是一道简单又美味的小吃。