重庆鳜鱼在三、四、五月份是顶流季节。这是因为在这个时候气温逐渐升高，水温也跟着升高，重庆鳜鱼开始大量产卵和觅食。此时鱼体肥美，口感最佳，被誉为“北上广南下，重庆鳜鱼最好吃”。因此，如果您想品尝最美味的重庆鳜鱼，这个时候是最好的选择，同时也需要提前预定，才能享受到最完美的味道。
在重庆，鳝丝美食颇受欢迎，多家餐馆都有特色鳝丝菜品。其中，位于重庆市南岸区的“黄记鳝丝”餐馆口碑颇佳。这家餐馆选用新鲜鳝鱼制作，鳝丝细腻鲜美，搭配特制佐料，味道独特。另外，北碚区的“刘鳝丝”也颇具知名度，其鳝丝烹饪技艺传承百年，味道地道。而“陈记特色鳝丝”则以创新的烹饪手法和独特的口味赢得了众多食客的喜爱。总之，在重庆品尝鳝丝，不妨去这些餐馆尝试，定会给您留下美好的味蕾体验。