艾叶汤圆，是一道美味的传统小吃。

主要制作材料有艾叶、糯米粉、芝麻糖等。

做法如下：

首先，把糯米粉分出三分之一加入开水和成团，开水的量根据糯米粉的吸水性适当调整，加入适量的艾叶碎一起揉。

剩余的糯米粉加入冷水，用筷子搅拌成面絮，再揉成面团，两种面团混合一起揉，揉成光滑的面团。

事先准备好的馅料（芝麻糖、花生碎)，随意分成大小相同的小团。

把面团揉成长条，切成大小相等的小剂子

按扁小剂子，把馅料包入，封口。（包得好坏不影响后续)

放入开水中煮，浮起来表示汤圆熟了，再放入凉水中过冷河。

把过完冷河的汤圆放入碗中，加入适量的蜜糖。

这么一碗美味的艾叶汤圆就做好了。