在北方紫山药种植方法：
1、整地做垄：紫山药种植，可于冬闲时深翻土地，并在3月下旬～4月上旬再次进行翻耕，耕深20～30cm，以使耕作层加厚。随后细耙1～2遍，并可结合翻地施入基肥，翻耙时务必均匀，然后做垄。
2、施足基肥：每667㎡施入复合肥50kg、生物有机肥2000kg、过磷酸钙50k，然后翻施于种植沟内的浅表土层，施肥深度不超过30cm，同时，每667㎡施入40%辛硫磷15g，以进行土壤消毒。
3、一般需要避开多雨季节进行山药育苗，播种密度为行距60～70cm、株距30～35cm，每667㎡播种3200块左右，下种时使薯皮面朝上，覆土2～3cm厚，然后覆地膜以提墒保温，保证尽早出苗。
4、在生长期间要经常将藤蔓把布均匀，这样有利于通风透光、提高植株中下部叶片的光合作用、降低架内湿度和减少病害，从而提高薯块产量、增加效益
1、主要原料有青萝卜450克、鸡蛋一个（40克）、姜20克、熟花椒面3克、盐6克、面粉150克等。
2、做法：新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。
3、将所有配料倒入盆里；准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
1、种植时间
北方紫菜头一般在7月至9月下旬栽种，最佳播种时间为8月下旬，播种时间越早，育苗就越困难，定植后死亡率也比较高，产量低，而且产出的菜苔味道较苦，因此一定要选择合适的时间。
2、进行种植
紫菜头定植株行株距为20厘米×35厘米，具体要求是早熟品种定植密度大些，晚熟品种定植密度要小，而且定植前要覆盖地膜，并按株行距要求打孔，然后放置秧苗。