1. 烤火腿：猪肉切成薄片后经过特制的配料腌制后，再在木炭火上慢慢烤制，外焦里嫩，口感极佳。
2. 糖云糕：用优质糯米和黑芝麻磨成粉，再加入糖和水搅拌成团，压成薄片，蒸熟后成型，口感软糯。
3. 馍馍鲜：将发酵好的小麦粉揉成饼状，再在上面放上各种蔬菜和肉类，蒸熟后香气四溢，口感鲜美。
4. 淄川豆腐乳：选用上等黄豆，经过发酵制成，口感丰富，有浓郁的酱香味。
5. 龙眼酥：用糯米粉和白砂糖制成外层，内里填入龙眼和糖馅，蒸熟后口感软糯，甜度适中。
6. 松花饼：取黑芝麻、芝麻、糖和高粱面等作为原料，经过烘烤后形成的饼干，味道香甜。
1. 淄博张庄花炸糕：外脆内软，芝麻香味，口感独特。
2. 清河莜面饼：以高粱面、黄米面和面粉为主料，脆而香，特别适合搭配煮的羊肉。
3. 周村红枣：浓郁的甜味，具有很高的食疗价值，有益于心脏健康、预防癌症等。
4. 博山火烧：外皮香脆，内馅鲜美，是淄博著名的传统糕点。
5. 沂源大枣：硬实而有弹性，口感好，营养丰富，是优良的滋补佳品。
6. 淄博芥菜：色香味俱佳，具有开胃、消食、助火等功效，是淄博地区常见的佐餐蔬菜。
7. 博山酥锅：美味无比。是当地老百姓逢年过节必备佳肴。
8. 博山盐酥鸡：香脆鲜美，是淄博的传统美食之一，深受当地人民喜爱。
9. 周村花生米：花生龙头酥脆，味道香甜，是淄博的特产零食。
10. 淄博红烧肉：色泽鲜红，肉质酥软，是淄博地区的一道有名的传统菜肴。
用料:猪腿肉1000克，鸡蛋清3个，姜末50g，葱一小段，盐适量，鸡精适量，木薯淀粉适量，花椒（用温水冲泡备用）适量
步骤 1
把肉泡出血水，洗净后，切片放入少许食用碱搓洗，将多余油脂洗掉，并可以进一步增加脆度。清水冲洗干净，放入葱姜末儿，盐、花椒水、鸡精抓匀，放入冰箱控水，然后放蛋清和淀粉抓匀
步骤 2
将腌好的肉剁成或绞成肉馅，越细越好，然后顺时针搅动，直到搅上劲儿为止。我曾手工搅过30分钟，也曾试过用和面机搅10分钟。
步骤 3
旁边另置一冷水盆，和一碗淀粉水。淀粉水的目的是防止下丸子时肉泥粘在手上。很多人从干净卫生和省事儿角度，用塑料袋或者半圆槽，但是个人感觉下丸子时用手更容易把握。左手抓一把肉泥，从虎口处挤出肉丸，然后右手沾淀粉水，将肉丸放入锅中。
步骤 4
锅内加入清水，将肉丸投入冷水锅，然后开小火。
步骤 5
用90℃左右的水将肉丸煨熟
步骤 6
待所有下入锅内的肉丸都飘起来后，即表明熟了。
步骤 7
凉透后，放入冰箱藏或冷冻即可。
步骤 8
下丸子用的汤，沉淀后单独盛出，可用于“汆丸子”的汤料。
步骤 9
在下丸子的汤中加入胡椒、煮开放入焯水后的嫩笋片和木耳，加入适量盐煮开，放入适量鸡精，装入碗中撒上香菜即可