先将猪蹄洗净，焯水煮至脱毛，再用清水冲洗。
然后加入清水、生姜、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，期间要不断撇去浮沫。
最后把熬出的猪蹄肉切片，浇上熬制好的猪蹄冻汁即可。
这样做出来的博山猪蹄冻，肉质鲜嫩，口感极佳，味道还非常鲜美。
博山猪头肉以其独特的风味和肥而不腻的口感闻名遐迩，深受当地人和游客的喜爱。在博山，有三家猪头肉店最为出名，分别是： 老字号猪头肉店：这家店位于博山老城区，已有百年历史，其猪头肉选用上等猪头，经过秘制卤水卤制而成，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
香猪头猪头肉店：这家店位于博山新城区，其猪头肉选用当地特产香猪头，肉质细腻，口感滑嫩，肥而不腻。
祖传猪头肉店：这家店位于博山郊区，其猪头肉选用自家养殖的黑猪头，肉质紧实，香味浓郁，回味无穷。 这三家猪头肉店各有特色，受到不同食客的喜爱。如果您想品尝到正宗的博山猪头肉，不妨亲自到这三家店去品尝一下。相信您一定会不虚此行。
熬制方法包括明煮法和暗煮法。
其中明煮法是将猪蹄洗净后，放入砂锅中加水煮沸，然后再放入葱姜等调料，以小火慢慢熬煮。
暗煮法则是将猪蹄与骨头、调料一起放入蒸锅中，以小火蒸煮数小时，猪蹄会更加软糯。
两种方法的步骤都比较繁琐，需要耐心和技巧。
同时，加入适量的酱油和料酒也是增加味道的关键。