半成品菜有很多种，比如切好的蔬菜、火锅食材、加工好的鱼肉片等等。
半成品菜是指在食材处理好之后，提前进行了一定程度的加工或处理，便于厨师快速烹制或加工出菜品。
由于不同的厨房和餐厅对于菜品要求的不同，所以半成品菜也有许多不同的品种。
除了以上提到的品种，半成品菜还包括冷冻食材、面食、糕点等。
随着人们对于健康和营养的要求越来越高，市场上也出现了一些含有谷物、蔬菜和水果的半成品菜，它们既方便又有益健康，备受人们青睐。
半成品菜不能属于预包装食品，按食品标准来说需要注明生产厂家名称、配料表、生产日期和保质期、贮存方法、等等要求。而预包装食品是不需要这些要求的，比如超市里有卖的蔬菜是净菜包装、回家只要凉水洗一下，浇上色拉就可以食用的叫预包装食品。
梅干菜扣肉，包括梅干菜扣肉和荔浦芋扣肉，这2个菜不少人都喜欢。扣肉是用五花肉油炸再加上调味料蒸熟的。扣肉要想做得好吃，最起码得蒸上40分钟，加上炸五花肉的时间，算起来最少得半个小时。是半成品菜，饭店里都是提前扣肉蒸好，等客人点好菜，再热一下就可以直接端上桌。