律师函是一种正式的法律文件，通常由律师代表当事人向对方发出，用于表达法律诉求或发送法律警告。律师函的数量并没有具体的限制，但是需要根据实际情况和需要来确定发送的数量。发送律师函需要充分考虑其合理性、合法性和必要性。
如果您对某个事务或纠纷有一万个案例或对方都需要收到律师函，您可以考虑以下几个因素：
1. 每个案例的具体情况：确保每个案例都是合理且合法的，符合法律要求。
2. 法律和律师费用：发送大量律师函可能带来高昂的费用，包括律师费以及制作和邮寄律师函的成本。
3. 效果与效率：发送大量律师函可能产生一定压力，但并不一定能够有效解决问题。您可以考虑其他方式，如集体诉讼或寻找其他合适的解决方法。
请注意，上述仅为一般建议，并不能替代法律咨询和专业意见。建议您在需要发送大量律师函的情况下，咨询专业律师以便获得最准确的建议和指导。
律师函并不必须使用EMS进行寄送。虽然EMS是中国邮政提供的快递服务，并且在法律上被视为具有法律效力，但是现代物流和快递公司的发展已经使得其他快递服务提供商同样具备快速、安全和可靠地递送律师函的能力。
在选择快递服务时，律师通常会考虑递送速度、可靠性和安全性等因素。EMS虽然在中国境内覆盖面广、网络发达，但是其他快递公司如顺丰速运、中通快递等也具备类似的覆盖面和递送能力。此外，一些律师还会选择使用国际快递公司如UPS、FedEx等，以便于律师函在国际间的递送。
无论使用哪种快递服务，关键在于确保律师函能够安全、准确地递送到收件人手中，并且符合法律对于律师函寄送的要求。因此，在选择快递服务时，律师通常会综合考虑各种因素，包括递送时间、递送范围、成本和可靠性等。
综上所述，EMS并不是寄送律师函的唯一选择，律师可以根据具体情况选择适合的快递服务提供商。
如果收件人未提供正确的地址或无人签收律师函，寄件人有可能再次寄送律师函。但是，如果收件人明确表示拒收或拒绝接受该律师函，寄件人无权在未得到收件人同意的情况下再次寄送律师函，这可能触犯法律，需要谨慎处理。