准备食材
无骨鸭爪.800g.柠檬2个.姜蒜适量.白糖适量.盐适量.生抽适量.醋适量.小米椒适量.料酒适量.蚝油适量.
方法
第一步，先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右
第二步，将焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟左右。
第三步，柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。
第四步，取一个碗，碗中倒入生抽、盐、白糖、醋、蚝油、小米椒搅拌均匀
第五步，准备一个保鲜盒，将鸭爪放进去，将调好的酱汁倒入，放入柠檬片，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱，5小小时左右就可以吃啦。
无骨鸭掌焯水时应该使用冷水。因为无骨鸭掌表面有一层黄色脂肪，使用冷水煮可以让脂肪更容易凝固，方便去除。而如果使用热水，脂肪容易被溶解，就会让无骨鸭掌表面不够干净。另外，使用冷水焯水也可以减少无骨鸭掌的营养流失，使其更加美味可口。因此，在焯水无骨鸭掌时，应该使用冷水。
无骨鸭爪是许多人喜爱的小食品之一，但是一斤无骨鸭爪到底有多少个呢？
根据一般的市场售卖情况来看，一斤的无骨鸭爪数量大概在15-20个左右。但是具体的数量会因生产商和市场供求等因素而有所不同。此外，无骨鸭爪的大小也会影响到其数量计算。总的来说，一斤的无骨鸭爪数量可能会有所变动，但在市场上大概在15-20个的范围内。