长毛德牧和短毛德牧的区别不大，一般是长毛德牧的抗寒性比短毛德牧的抗寒性弱一点。因为，德牧的毛发分为两种，一种是在表面的硬毛，一种是附着在体表的绒毛，一般绒毛是抵御寒冷的关键。但长毛德牧的硬毛比较多相对而言绒毛就比较稀少，所以抵御寒冷的能力就比较弱。
长毛德牧与短毛德牧的区别主要在毛发上。长毛德牧的毛发比较长而且柔软，脖子周围甚至有项圈的感觉。短毛德牧的毛发则比较硬，紧贴肌肤，没有明显的项圈。
除了毛发差别，它们的性格也有些许不同。
长毛德牧性格相比短毛德牧会更加友好和温和，而且它们更加健康，维持毛发的同时还要好好的保持它们的健康。
短毛德牧和长毛德牧配对，其后代将会有短毛和长毛两种不同的毛发类型。如果短毛德牧和长毛德牧都是纯种，绝大多数情况下长毛德牧是比较少见的。因为长毛基因是隐性的，只有当父母都拥有长毛基因并且将其传递给后代时，才会出现长毛德牧。因此，如果你有兴趣培育长毛德牧，最好是选用已知带有长毛基因的繁殖对，这样能增加长毛后代出现的机率。