1、准备澄粉、糯米粉、艾草汁（放少许白砂糖）、鸭蛋黄 肉松 沙拉酱、豆沙酱
2、将鸭蛋捣碎加入肉松沙拉酱搅拌均匀，用手团成大小相同的鸭蛋肉松团。 同样将豆沙团成豆沙团。
3、用180克100度热水将澄粉快速搅拌均匀，成透明状。
4、将澄粉团跟艾草面团混合均匀。
5、取一个小剂子，揉成小面团，用大拇指按出一个洞！
6、放入馅团，用虎口旋转收口。
7、收好口，用手团成光滑面团。
8、边做边依次放入锅中。水开上锅，大火蒸十分钟。
9、时间到，出锅趁热给青团刷一层薄薄的油，（防粘）。
10、Q弹的外皮，糯糯的内馅，好吃极了
青团可以放在冰箱里面冷冻或者冷藏，但还是要注意尽快食用，以免青团变质。青团可以放冰箱保存，因为青团不允许添加防腐剂，保质期往往只在短短几天，需尽快食用。另外，青团最好在三天内食用，重复加热时，必须去除塑料包装袋。
青团是一道传统的中秋节食品，而咸蛋黄馅则是一种经典的口味选择。制作青团咸蛋黄馅的步骤相对简单：先将糯米粉和热水混合成团揉好，然后分成小份搓成扁圆形，将咸蛋黄放在中间包裹好，最后再用青团粉和水调成糊状，裹在青团上，放入沸水中煮熟即可。煮熟后青团呈现出翠绿色，口感Q弹有嚼劲，加上咸蛋黄的香味，吃起来非常美味。