要做出好吃的辣板鸭，首先需要选用新鲜的鸭肉，将其切成适当大小的块，用酱油、盐、料酒等腌制30分钟至1小时，增加鸭肉的鲜美度。
然后，将辣椒、姜、葱、蒜、花椒等调料炒香，再加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等烧开，放入鸭肉焖煮，直到鸭肉软烂入味。
最后，将鸭肉和调料一起码入盘中，再用开水泼在鸭肉上使其更加入味。这样，一道香辣可口的辣板鸭就做好了。
辣杯，又称辣白菜，是一种韩国料理，以其酸辣可口而受到许多人喜爱。以下是辣白菜（辣杯）的家常做法：
材料：
- 白菜1颗
- 粗盐适量
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 鱼露或酱油适量
- 韩式辣椒粉适量
- 糖适量
- 胡萝卜1根（可选，增加口感和营养）
步骤：
1. 将白菜从底部切开成四瓣，然后再切成宽约5厘米的段，但不要切断白菜叶底部的连接部分，以便能够堆叠在一起。
2. 在白菜每层之间均匀撒上粗盐，然后将白菜放在一个大碗或者坛子中，用重物压紧，让白菜出水。腌制大约6-12小时，直到白菜变软并且出了很多水分。
3. 将腌制好的白菜冲洗干净，去除多余的盐分，然后沥干水分。
4. 大蒜和生姜剁碎，苹果或梨去皮去核后切成小块。
5. 在一个大碗中，将剁碎的大蒜、生姜、苹果（或梨）、韩式辣椒粉、鱼露（或酱油）、糖混合均匀，调成辣白菜的调料汁。
6. 将调料汁均匀涂抹在每片白菜叶子上，确保每片叶子都涂上了足够的调料。
7. 如果喜欢，可以在白菜中间加入切丝的胡萝卜。
8. 将处理好的白菜装入密封容器中，室温放置一天，使其发酵。之后可以放入冰箱冷藏，味道会随着时间的推移逐渐变酸。
9. 发酵完成后，辣白菜就可以食用了，可以直接作为小菜，也可以用来做泡菜炒饭、泡菜汤等。
辣根是一种根茎植物，通常被用作调味品。辣根的辣味来自其中的辣素，这种辣素与芥子油相似，具有辛辣的味道。因此，辣根被认为是辣的。然而，辣根的辣味相对较轻，与辣椒相比较温和。因此，辣根的辣度可以说是中等偏辣，但不会像辣椒那样强烈。在烹饪中，辣根常用于制作调味酱、腌制食品和调味料，为菜肴增添一种独特的辛辣风味。