“注胶虾”是一种不当经营行为，指在对于对虾进行加工的过程中，将硼砂等其他成分加入到虾体内，以增加虾的重量和产量的一种作弊手法。
这种虾吃起来口感韧性更好、肉质更紧实，但此类虾一般含有较高的重金属和有害物质，对人体健康有害。事实上，“注胶虾”违背了食品安全的基本原则，并且被国家明令禁止。购买虾类食品时，应选择正规的、有品牌保障的厂商和店铺，尽量避免购买低价、劣质的虾类产品。如果发现有不当经营行为，可以进行举报。
注胶肉是指在动物肉中添加工业明胶，通过化学物质让肉变硬和保持水分的肉制品。为了鉴定注胶肉，可以使用以下方法：
1）观察肉的色泽和质地，注胶肉颜色较白，质地较脆，不易嚼烂；
2）使用压力测试，注胶肉可以承受更大的压力以及拉力；
3）通过化学测试，检测肉中是否有明胶的残留物。同时，消费者应尽量选择正规商家购买肉制品，并注意产品的标签和质量认证等信息。
“注胶螃蟹”是一种假冒伪劣的海产品，真正的“注胶螃蟹”其实是通过注射冰冻螃蟹肉中的凝胶物质（大多为明胶）来增加重量和增强口感的加工方法。
这种做法极大地破坏了螃蟹的原始质感和食用价值，对消费者的健康也带来了潜在威胁。
因此，消费者应该对选择海产品时十分谨慎，选择正规渠道购买，对于怀疑的产品可以进行嗅、观、摸、尝等方式进行鉴别。同时，加强政府的监管和加强消费者对食品安全的意识，才能有效地遏制假冒伪劣食品的产生。