1、准备蒜蓉香肠1根
步骤/方式二
2、然后切成斜片
步骤/方式三
3、尖椒洗净去蒂
步骤/方式四
4、切成斜圈
步骤/方式五
5、葱切葱花
步骤/方式六
6、姜切细丝
步骤/方式七
7、锅内热油爆香葱花姜丝
步骤/方式八
8、放入香肠略炒
步骤/方式九
9、淋入生抽
步骤/方式十
10、将青椒放入略炒
步骤/方式十一
11、加盐调味即可
1、鱼头从鱼背切开洗净，加入适量姜片葱段，以及料酒腌制10分钟。
2、腌制过后去掉姜片、葱段，用厨房纸吸干水分备用。
3、准备调料。适量豆豉，蒜切碎，菜籽油，蒜蓉辣椒酱、耗油。
4、热锅，倒入适量油烧热，再倒入蒜末、豆豉煸炒出香。
5、加入耗油、蒜蓉辣椒酱，适量盐炒匀出香即可。
6、盘低放入适量姜片、葱段垫底。
7、 垫好姜片、葱段的盘子放上鱼头，用勺子均匀的涂抹上酱料，上锅大火猛蒸15分钟，再关火虚蒸酱分钟即可。
8、记得再烧上适量热油，淋在鱼头上，撒上葱花。