汇通面好吃的店家有很多，其中比较出名的有胖子汇通面、小份面等。
汇通面最初是为彩虹厂下夜班的人提供夜宵，后来发展成了咸阳的地方特色夜市，与朋友相约吃汇通面，也成了来咸阳旅游的特色体验。在咸阳的夜市上，每家汇通面的味道都有其独特之处，可以尝试寻找自己最喜欢的味道。
汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的元素。主要配料一般为土豆、胡萝卜、肉臊子。（可要求加入香菜）。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。汇通面的面条和一般家里自己擀的面条是一样的，就是使用的臊子有两种。
咸阳汇通面是原来在汇通十字有一个汇通商场，随着门口的小摊越来越多，而且多是卖面条的摊位，随着汇通面越来越有名气，最后这个地方就以汇通面一条街而形成了一个美食特色街。