客家农村酿造的甜米酒通常不需要煮开后饮用。这是因为米酒本身是用熟糯米经过发酵制成的，因此已经是熟的，可以直接饮用。然而，如果个人的肠胃不太适应吃冷食，或者在食用前将米酒冷藏，可以选择将其稍加加热以降低凉度或调整口味。
加热米酒时应避免让其完全煮开，只需至略有沸腾即可出锅，这样可以防止米酒变质或失去特有的风味。此外，加热过程还能起到灭菌作用，延长米酒的保存时间。需要注意的是，加热的温度不宜过高，一般不超过45℃，以防米酒内的酒精挥发而影响其品质和味道
客家菜传统的客家招牌菜是:梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰等等。
客家菜就地域来分，又有梅州流派、东江流派（惠州、河源、深圳等东江客家地区）、北江流派（韶关、清远为主的北江客家地区）、闽西流派（长汀、龙岩等福建客家地区）、赣南流派（赣州等江西客家地区）。
做法主要有两种，一种是冬笋炒腊肉，另一种是冬笋焖三层肉（即五花肉），也被称为“笋效焖肉”。
冬笋炒腊肉的做法是将冬笋切成片状，与腊肉一起炒制。烹饪时可以加入一些客家特制的辣椒酱和蒜末，以增加风味。这道菜的特点是冬笋口感爽脆，腊肉香味浓郁，是一道美味又下饭的菜品。
冬笋焖三层肉的做法是将冬笋切成块状，与肥瘦相间的五花肉一起放入锅中，加入适量的酸咸菜和清水。先用大火煮沸，再转小火焖熟。这道菜的特色在于五花肉的肥腻与冬笋的爽脆相结合，口感层次丰富，让人回味无穷。
总的来说，客家冬笋的做法注重食材的原味和口感的搭配，通过简单的烹饪技巧，将冬笋的鲜美和五花肉的肥美完美地融合在一起，让人食欲大增。