材料：虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。
1、将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；
2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘！
玉盏是指玉饰的酒杯。
拼音： yù zhǎn
词条： 玉盏（玉盏）
亦作“ 玉琖 ”。亦作“ 玉盏 ”。指玉饰的酒杯。
《礼记·明堂位》：“爵用玉琖乃雕。”
孔颖达 疏：“琖， 夏后氏之爵名也。以玉饰之，故曰玉琖。”
唐 元稹 《饮致用神曲酒三十韵》：“雕镌荆玉盏，烘透内丘缾。”
宋 晏殊 《玉楼春》词：“画堂元是降生辰，玉盏更斟长命酒。”
宋 晏几道 《采桑子》词：“三弄临风，送得当筵玉盏空。”
《醒世恒言·苏小妹三难新郎》：“三个盏儿，一个是玉盏，一个是银盏，一个是瓦盏。”
清 姚燮 《双鸩篇》：“妾饮琉璃杯，郎饮白玉琖。”
玉盏多用在古诗词及小说中代指酒杯。特征是：体圆，直口，底略向内收，矮圈足。口沿饰有较粗的凸弦纹和较细的凹弦纹。器体较薄，琢制工细。
如《红楼梦》在第六十二回《憨湘云醉卧芍药烟》中有一段“……湘云口内犹作睡语说酒令，唧唧嘟嘟说：‘泉香而酒冽，玉盏盛来琥珀光，直饮到梅梢月上，醉扶归，却为宜会亲友。’湘云慢启秋波，见了众人，低头看了一看自己，方知是醉了。”
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