用料
酸萝卜汤料1包、猪蹄2-3只、生姜3-5片、料酒少许
1、猪蹄仔细去除猪毛，洗干净剁成小块。
2、锅里水宽一点，烧开，放料酒和两片姜，开水下猪蹄焯水去腥，待水再次开起大概三五分钟，捞起备用。如果有浮沫就冲洗干净备用。
3、汤锅放足量水，先下酸萝卜汤料中大火煮十分钟，再下猪蹄和姜片中火煮半小时，之后转小火炖到熟透即可。
广东酸嘢水是一种传统的饮品，其配方中主要包括白醋、糖、柠檬汁和冰水。首先，将适量的白醋和糖混合搅拌，直至糖完全融解；接着加入新鲜的柠檬汁，继续搅拌混合；最后加入冰水，调匀即可。这种饮品口味酸甜可口，非常适合用于消暑解渴。值得注意的是，在制作的过程中，每种原料的用量及混合比例都需要根据个人口味进行调整，以确保最终呈现出令人满意的口感。
广东酸甜菠萝排骨是一道口味独特、美味可口的传统菜肴。以下是制作广东酸甜菠萝排骨的基本配方：材料：
排骨：适量
菠萝：适量
番茄酱：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
鸡蛋：适量
白醋：适量
葱、姜、蒜：适量
植物油：适量制作步骤：
1. 排骨处理：将排骨清洗干净，切段备用。可以选择先用料酒、盐、生抽腌制一段时间，增加味道。
2. 菠萝准备：将菠萝去皮切块备用。
3. 炸排骨：将腌制好的排骨裹上淀粉和鸡蛋液，然后放入热油中炸至金黄，捞出备用。
4. 炒配料：锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香，然后加入番茄酱炒出红油。
5. 烹饪菠萝：将切好的菠萝块放入锅中，翻炒片刻。
6. 调味：倒入适量的白醋，加入适量的糖和盐，根据个人口味调整甜度和咸度。
7. 加入排骨：将炸好的排骨放入锅中，与菠萝一起翻炒均匀，使调味料充分裹在排骨和菠萝上。
8. 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮一段时间，让排骨和菠萝充分入味。
9. 装盘：待菠萝排骨炖煮至熟透，汁液稍浓稠时，即可起锅装盘，撒上葱花点缀。
10. 上桌：将菠萝排骨盛入盘中，即可享用。
这道菜肴口感酸甜可口，排骨肉质鲜嫩，菠萝的酸甜味与排骨的香气相互融合，香甜爽口，是一道适合家庭聚餐或宴客的美味佳肴。