正常猪肉，用手摸起来，热鲜肉稍微有点油腻，但整体还是比较干爽的；而冷鲜肉比较干净，不油腻也不湿润。无论热鲜肉还是冷鲜肉，都是比较有弹性的，用手按压后能回弹。
注胶猪肉有些不一样，由于食用胶有很强的亲水性，所以肉贩子向肉里注胶，是为了锁住肉的水分，有些还会注入一些食盐和防腐剂，来延长保质期。这样的肉手感偏硬，特别有弹性，比新鲜肉的弹性更好，都是注了胶的原因。
注胶牛肉是添加工业明胶、淀粉或其他化学物质的杂质牛肉，具有较高的弹性和增大肉质量的作用。
注胶牛肉的制作过程中，厂家使用工业明胶或其他化学物质对牛肉进行加工，使得牛肉具有了较高的弹性和增大肉质量的作用。
这种做法会损害消费者的健康权益并且对正常的牛肉市场经济秩序造成重大伤害。
消费者应该在购买牛肉时选择正规的销售渠道，并留意产品质量信息，特别要注意包装标签的信息、生产日期、生产商信息等方面。
如果有任何质疑，可以向相应的监管部门进行举报和投诉。
注胶玉石可以使用强光手电筒进行鉴别。在鉴别时，最好选择聚光性好、亮度高和穿透性强的手电筒，这样可以更清晰地观察玉石的内部质地。手电筒的光色也很重要，常用的有白光、紫光和黄光。其中，紫光容易看出来是否注胶，白光适合看纹理或者瑕疵，而黄光穿透性强，适合观察带皮的料子。
鉴别时，将强光手电筒紧贴玉石背面，然后逐渐平移。如果玉石内部有杂质或裂口，会在手电光源平移时呈现暗点或手电光源普通暗反响，或有不均匀折射光变化反响。对于经过注胶染色的翡翠，晶体与染色剂之间可能有间隙，通过手电筒照射可能会呈现出蜘蛛网状或裂纹。
需要注意的是，强光手电筒只能在一定程度上帮助鉴别玉石是否注胶，对于玉石的真假鉴别，还需要结合其他方法和专业知识进行判断。此外，在使用强光手电筒时，要注意保护玉石，避免刮花或损坏。