糯米酒是甜的。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
糯米酒是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地珍贵的农家特产。其中，湖北孝感是糯米酒的重要产地之一，其米酒以孝感出产的优质糯米为原料，采用民间配方调制而成，具有一千多年的历史。
湖南的桃源坪出产的西山米酒被称为“土茅台”，据记载已有500多年的酿酒历史。广西的桂林三花酒也被称为“米酒之王”。广东的九江双蒸酒以佛山南海区九江镇为名
如果糯米酒的味道不够甜，可以考虑使用其他甜味剂来增加甜度。在这里，我向您推荐以下几种甜味剂和方法：
1. 白糖或红糖：在糯米酒中加入适量的白糖或红糖，以提高甜度。您可以将白糖或红糖溶解在热水中，然后将溶液加入糯米酒中。
2. 葡萄糖：葡萄糖是一种单糖，可以直接溶于水。您可以在糯米酒中加入适量的葡萄糖溶液，以提高甜度。
3. 蜂蜜：蜂蜜是一种天然的甜味剂，含有丰富的果糖和葡萄糖。您可以在糯米酒中加入适量的蜂蜜，以增加甜度。
4. 果糖：果糖是一种单糖，具有很高的甜度。您可以在糯米酒中加入适量的果糖溶液，以提高甜度。
在使用甜味剂时，请注意控制用量，以免过甜。此外，不同的甜味剂之间可能会相互作用，导致味道不均匀。因此，请尝试将多种甜味剂混合使用，以获得最佳效果。