食材用料
乳鸽2只
料酒2调羹
盐1克
生抽2调羹
白糖半调羹
蚝油1调羹
蜂蜜半调羹
辣椒粉适量
方法/步骤分步阅读
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乳鸽开大肚，洗净，加入料酒，待用。
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调制腌制乳鸽的酱料：生抽、盐、白糖、蚝油（喜欢吃辣的加适量辣椒粉）倒入小碗，拌均。
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将调制好的酱料分三次倒在乳鸽上，每倒一次记得给乳鸽按摩，肚子里也要按摩。也可用钢叉搓几下，这样更容易入味。
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将充分按摩好的乳鸽和腌制多余的酱料一起放入保鲜袋（或保鲜盒），扎紧口子，放入冰箱冷藏一晚。
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第二天，取出腌制好的乳鸽，吸干乳鸽身上多余酱料，用锡纸包好翅尖、小爪，这样不会烤焦。
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烤盘垫好锡纸或料理纸，将乳鸽肚子朝下尽量放平。放入180度预热好的烤箱，180度15分钟。然后拉出烤盘，乳鸽全身涂抹蜂蜜。（右边这只已涂抹蜂蜜，一眼就可以看出差别哦）
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继续180度15分钟。（根据烤箱脾性，最后几分钟观察表皮颜色哦）
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新疆原生态方式烤出来的鱼，先用红柳枝条把鱼穿好插在火堆的周围然后慢慢烘烤，等鱼烤得差不多七八分熟时，再往鱼的身上洒食盐、辣椒粉和孜然粉让鱼更加入味，吃起来满嘴生香让人回味无穷。
新疆产的鱼主要是湖鱼，鱼肉质细北，疆是冷水鱼。新疆地域广阔，南北疆由于气候不同，人们生活习惯不同，所以烤鱼的味道也不同。
在新疆吃烤鱼，不仅仅体验的是鱼的美味，还有一种心旷神怡的感受。漫无边际的戈壁滩和绿洲的反差，几百公里的荒无人烟和当地群众热情的反差，让视觉和心灵受到强烈的冲击。
新疆烧烤孜然撒料一般包括孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、香菜碎等，比例可根据个人口味而定。孜然粉是必不可缺的主料，味道浓郁，带有独特香味，辣椒粉和花椒粉能增添麻辣口感，盐能提升风味，香菜可为口感增色。配料制作很简单，将各种调料混合即可，适量撒在烤肉上，十分开胃。