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熊葱在国内叫“鹿耳韭”，名字里也带动物，是因为它的叶子和鹿的耳朵形状很像，听起来比熊葱可爱多了。只是由于鹿耳韭主要分布在海拔较高的山区地带。
熊葱和韭菜在种类、外形和味道等方面存在明显的区别。
首先，种类上，熊葱包括野韭菜、熊果大蒜、野蒜菜及林地蒜等多种类型，而韭菜则可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。
其次，在外形上，熊葱的株高为20-50厘米，植株有2-3楞形直茎，并有一条长长的柳叶刀型叶脉。而韭菜的叶片簇生于短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶，叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
最后，在味道上，熊葱作为韭菜的替代品，其味道可以假乱真，但气味比韭菜稍淡。掰断根茎时，能闻到略带刺激性的味道，被欧洲人形容为有蒜味。
综上所述，熊葱和韭菜在种类、外形和味道等方面都有明显的区别。这些区别使得熊葱和韭菜在烹饪和食用上有不同的用途和特点。
熊葱的所有部分均可食用，通常会被制成调味酱、熊葱黄油等，叶子和茎也经常被用于做成泡菜。以下是一些熊葱的食用方法：
- 韭菜盒子：
1.韭菜切碎；
2.热锅热油放蛋液，用筷子不停搅拌，把烧好的碎鸡蛋盛出来，如果太大可以切切小；
3.粉丝用热水泡一下，然后稍微切一下，不用切太碎；
4.韭菜、鸡蛋、粉丝、虾米、少许香油搅拌均匀；
5.面一半放热水搅拌成棉絮状，一半放冷水也搅拌成棉絮状；
6.加两汤勺油，和好面，放着醒20分钟；
7.醒好的面团，分成大小均匀，然后把每一个小面团按扁，擀圆，边边稍微擀薄一点；
8.把搅拌好的馅放一些在中间，然后把面皮对折，边边一圈压实；
9.从一段开始，先往里折一下，然后继续沿着边往里折；
10.所有的边都折好就可以了；
11.中大火，少量油，油热了就可以把韭菜盒子放进去，煎至两面金黄就可以了。
- 煎肉饼：
1.采摘熊葱；
2.肉馅加入鸡蛋和所有调味料，搅匀上劲；
3.熊葱切碎，拌入肉馅；
4.用手分成自己喜欢的大小，中小火煎熟。
- 饺子：
1.熊葱摘回来，泡水至少半天，洗净叶子，晾干；
2.面粉放入盆中，加盐，缓慢分次加入温水，边加水边用筷子搅拌，揉成面团，静置20分钟；
3.洗净晾干的熊葱叶子切成小段；
4.鸡蛋打到碗里，加一点儿盐打散，锅里加油，快速把鸡蛋炒熟，如果炒好的鸡蛋太大块，就用锅铲铲碎一些；
5.鸡蛋碎里加蚝油、生抽、香油、糖、盐，搅拌均匀；
6.把切好的熊葱加入鸡蛋碎，搅拌均匀；
7.擀饺子皮，包饺子，用蒸笼蒸10分钟即可。
- 炒鸡蛋：
1.熊葱用冷水洗干净，沥水，切成小细条；
2.打入适量鸡蛋，混合均匀，加入适量盐搅匀；
3.油热下锅，炒好以后调整盐味，即可出锅。