因为黄米面用冷水,如果用热水会直接烫熟,变成疙瘩,影响口感和外观。
如果天气比较冷的话，可以适当的提高一下水温，大概在60到70度左右，一定不要用沸水去和面，这样做出来的黄米面蛋糕一点都没有韧性不好吃。在和面的同时，一定要一点一点的往盆里加水，不能直接往里面倒水。
黄米酒是一种以黄米为原料酿制的传统中国美酒。首先，将黄米浸泡后蒸熟，然后放凉待用。
接着将蒸熟的黄米与发酵剂一起放入大缸中进行发酵，发酵过程中会产生丰富的酒香和酒味。
发酵完成后，将酒渣和酒液分离，将酒液再次进行二次发酵。
最后，经过多次过滤和酒液调理，黄米酒就制成了。整个酿制过程需要耐心和技巧，只有经过精心酿制的黄米酒，才能保持其浓厚的黄米香气和独特的口感。
黄米面有时候会有一点苦味，这是因为黄米皮中含有一种叫做黄曲霉素的毒素。黄曲霉素是一种真菌产生的有害物质，当黄米受到感染或保存不当时，就会产生黄曲霉素。
因此，为了避免黄米面的苦味，我们应选择质量好、保存良好的黄米，并在烹饪前进行充分清洗和煮熟，以确保我们摄入的食物健康安全。