食材用料
新鲜鸭半只
食用盐半汤匙
鸡精2汤匙
鼓油鸡汁6汤匙
方法步骤：
1，先把新鲜的鸭肉洗净切成块，放入锅里，加入生姜片、盐、李锦记鼓油鸡汁腌制30分钟。
2，把大蒜拍成小碎块，再把洋葱和红辣椒切成丝。
3，把油倒进锅里，烧热后再把腌制好的鸭块倒进烧热的油锅里，等到鸭块变成酱红色时，起锅沥油。
4，把沥油好的鸭肉的放进锅里加入少许水，然后再加入红辣椒、料酒、李锦记鼓油鸡汁加盖用大火烹煮。
5，大火煮开后改用中火收汤汁，最后加入适量的鸡精，美味的红烧就做成了。
红皮鸭子和广东烧鸭都是鸭肉的烹饪方式，它们之间主要在烹饪工艺、口感和味道上有所区别。
1. 烹饪工艺：
红皮鸭子：红皮鸭子，又称北京烤鸭，起源于中国北方，尤其是北京地区。红皮鸭子的烹饪过程比较复杂，包括选鸭、腌制、烤制等步骤。鸭子在烤制前需要进行打气、掏膛等处理，使得鸭肉在烤制时均匀受热，鸭皮酥脆。烤鸭通常切片蘸酱食用。
广东烧鸭：广东烧鸭起源于中国南方的广东省。广东烧鸭在烹饪方法上与红皮鸭子有所不同。首先，广东烧鸭在腌制过程中会使用多种香料，如八角、桂皮、丁香等。然后，鸭子在烤制前会经过沸水烫皮、风干等步骤。烤鸭时，多采用明火或炭火，使得鸭肉入味，鸭皮金黄香脆。
2. 口感和味道：
红皮鸭子：红皮鸭子的特点是鸭肉鲜嫩，鸭皮酥脆。在食用时，通常将鸭肉蘸上甜面酱，加上葱丝和瓜条，卷在薄薄的饼中。味道香甜可口，富有层次感。
广东烧鸭：广东烧鸭的特点是鸭肉入味，鸭皮香脆。在食用时，通常将鸭肉蘸上酸梅酱或其他口味的调料。味道咸香可口，略带甜味。
总之，红皮鸭子和广东烧鸭在烹饪工艺、口感和味道上有所区别。根据个人口味和喜好，可以选择品尝这两种美味的鸭肉料理。