槟榔芋
槟榔芋是福鼎的特产之一，因其形似椭圆，内呈槟榔纹，故得名“槟榔芋”。槟榔芋也叫“山前芋”，个大形美，风味独特，煮熟后肉质细软酥松，芋香浓郁，是制作各种菜肴、甜品的优质原料。在烹调上可以炸、煮、蒸、炒，作粮作菜皆宜，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。因此，也成了不少福鼎人过年时必囤的年货之一。
要做出好吃的福鼎米粉汤，首先要选用新鲜的食材，如鲜嫩的福建米粉和鲜美的海鲜或肉类。
接着，可以先用清水或高汤煮制汤底，然后加入适量的盐和酱油调味。在煮米粉的时候，可以加入一些蔬菜和海鲜或肉类，丰富口味。
最后，根据个人口味加入一些香料，如葱姜蒜等，提升香气。这样做出来的福鼎米粉汤口感鲜美，清淡可口，让人回味无穷。