豆腐的保存可以通过冷藏或冷冻来实现，具体取决于保存时间和需求。
如果保存时间较短，可以将豆腐放入冷藏室，这样可以保持豆腐的新鲜度大约两天左右。
但如果需要长时间保存，则应选择冷冻。冷冻可以减少细菌和微生物的生长，从而延长豆腐的保质期。
但是，应注意避免长时间的冷冻，以免营养成分流失和豆腐变质。
食材清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
大白菜 250g 、 老干妈辣酱 2勺 、 北豆腐(或白豆干) 120g 、 大葱 1小段 、 黑木耳 5朵 、 盐 3g 、 糖 少许 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 烫面面团： 、 普通面粉 400g 、 开水 212g 、 植物油 少许
烹饪步骤
步骤1/9
北豆腐切碎放不粘锅炒至微微焦黄(家里没有不粘锅就放点油把豆腐炒至微微焦黄)
步骤2/9
大白菜切碎加盐静置半小时挤出水分，一小段大葱切碎，木耳切碎老干妈油辣椒入锅加热，倒入大葱碎炒出香味关火
步骤3/9
加入豆腐碎，木耳碎白菜碎，3克盐(按个人口味添加)，少许糖，2勺生抽，1勺蚝油
步骤4/9
搅拌均匀，可以尝一下味道调整咸淡口味
步骤5/9
开水倒入面粉，用硅胶刮刀揉成团加入一点食用油揉成光滑面团把面团搓长条切小剂子擀成面片，放入适量馅料
步骤6/9
把中间捏住
步骤7/9
捏出褶子
步骤8/9
笼屉刷油，把包好的饺子依次摆入
最后一步
锅内添水，中火加热至上汽(水沸腾逸出蒸汽)再蒸8分钟即可好吃好看的蒸饺一起做起来~
1 是非常重要的制豆工艺流程之一。
2 压缸是指将渗出的豆浆通过压榨机器进行压榨，使豆渣与豆浆分离，同时将豆浆挤压成固体状的豆腐块。
3 压缸技术的好坏关系到豆腐成品的质量和口感，影响着豆腐的营养价值和市场竞争力。