明溪肉脯干，连城红心地瓜干，龙岩花生。
明溪肉脯干遂成福建明溪一种独特的传统名吃。其风味独特、工艺古老，讲究色、香、味、形一体。色，具有特有的金黄色、油润均匀有光泽；香，它散发出的是猪肉烘烤的自然香气；味，具有特有的红曲醇味、咸中微甜带植物香辛，耐咀嚼有韧性感，回甘留香；形，厚薄均匀，纤维完整
闽南一般指闽南地区，是福建省的南部地区，包括 泉州、厦门、漳州。特殊的地理位置和千年的风俗习惯，形成了众多的闽南特产，著名的有：
铁观音
蚝仔煎
土笋冻
油葱粿
甘草橄榄蜜饯
闽南姜粿
永春麻粩
仙草蜜
姜母鸭
永盛八珍梅
红糖糍粑