香蕉干花可以用来炖汤，或者是炒肉都是可以的哦！香蕉花可以炒着吃，在炒的时候要准备新鲜的香蕉花300克，猪肉150克，把准备好的猪肉洗净后，切成肉丝，加入料酒，生抽和蚝油等调味料调匀腌制半小时，再把准备好的香蕉花扒掉外层老皮，在锅中放清水加热，烧开后把香蕉把乳锅焯二分钟取出，滤掉水分备用。在炒锅中放油加热后，放入适量葱花，炒香后再把腌好的肉丝入锅快速翻炒，炒到肉丝变色以后，再把处理好的香蕉花入锅一起炒，翻炒均匀后加少量食用盐和生抽调味，再炒二分钟左右，加少量鸡精，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
材料：
做法：
1、香蕉花剥去外面红色的叶子，把花蕊和黄色的部分切好，下开水里加盐抄烫几分钟。然后取出用盐揉捏，放水龙头下冲洗干净，没有涩味挤干水份待用。
2、肉切末，用胡椒粉，盐，和生抽腌制，葱姜蒜小米辣切碎、韭菜切段。
3、热锅凉油，放入腌制好的肉末，翻炒变色，放入葱姜蒜以及小米辣，炒出香味，加入老干妈豆豉和豆瓣酱，翻炒出红油，加入香蕉花和油渣，韭菜白，翻炒几下最后加入韭菜。