1. 羊肉：羊肉是烤羊肉串的主要原料，需要准备新鲜的羊肉，最好选择瘦肉较多的部位。
2. 烤炉：烤炉是烤羊肉串的必备设备，可以选择电烤炉或燃气烤炉。电烤炉比较方便，但需要提前预热；燃气烤炉比较快速，但需要燃料。
3. 调料：调料是烤羊肉串的关键，包括盐、孜然粉、辣椒粉等。可以根据个人口味选择调料的种类和用量。
4. 签子：签子是用来把羊肉串起来的工具，可以选择竹签或金属签。竹签比较环保，但需要经常更换；金属签比较耐用，但需要注意清洗。
5. 手套：手套是用来保护手部的工具，可以选择一次性的手套或者专用的烤肉手套。
6. 切割器：切割器是用来切割羊肉的工具，可以选择刀具或者专业的切割器。
7. 垃圾桶：垃圾桶是用来收集垃圾的工具，需要准备足够的垃圾桶，并确保垃圾分类。
选择摆摊烤面筋炉子时，需要考虑多个因素。首先，需要考虑自己的预算，不同品牌的烤面筋炉子价格差异很大。其次，需要考虑炉子的效率，即烤制面筋的速度和温度。此外，还需要考虑炉子的维护成本和使用寿命。根据这些因素，以下是一些推荐：
1. 佳合气烤炉：佳合气烤炉是市场上比较受欢迎的一种烤面筋炉子，其特点是火力旺，温度高，烤制速度快，能够保证面筋表面烤至金黄色，口感酥脆。此外，该炉子还具有易于操作、易于清洗等特点。
2. 金辉烤炉：金辉烤炉也是一个不错的选择，其优点是温度控制精确，可以调节温度高低，并且炉子内部采用耐火材料制成，使用寿命长。
3. 苏北炭烤炉：苏北炭烤炉是使用炭火烤制面筋的传统炉子，具有烤制出来的面筋口感更加酥脆的特点。同时，该炉子还具有易于移动、操作简单等优点。
需要注意的是，在选择烤面筋炉子时，需要根据自己的实际情况进行选择，并注意安全问题。在购买时，建议选择正规品牌和厂家，以确保质量和安全。同时，在摆摊过程中，需要注意维护和保养炉子，以保证其正常运转和使用寿命。