1. 将猪肘子清洗干净，切成块状备用。烧开一锅水，将肘子放入锅中焯水，去除血水和脏物，捞出沥水备用。
2. 取一个干净的锅，加入适量的水，放入姜片、大葱段、料酒，然后放入焯水后的肘子块，再加入适量的生抽、老抽，调入适量的盐和冰糖。
3. 加入八角、桂皮、香叶和花椒等配料，这些调料可以增加炖肘子的香气。
4. 将锅放在火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人口感决定，通常需要炖煮1.5-2小时，直到肘子变得软烂入味。
食材清单 ：
主料:
一把
辅料:
黄豆芽
一盘
干辣椒 葱花
适量
盐
5克
小米辣
2个
生抽
5克
姜
2片
郫县豆瓣酱
1勺
油
适量
花椒
5粒
大料
1小点
烹饪步骤 ：
1· 焯好水备用。
2· 小料准备好。
3· 锅热放油放调料翻炒出红油。
4· 放豆芽先炒炒，再放粉条。
5· 翻炒均匀盐生抽鸡汁放点。
6· 这就可以了。
主料： 面粉200g、猪油70g、温水适量、红豆沙适量、芝麻适量、蛋黄1个 步骤
1、3调羹面粉和一调羹猪油
2、用手慢慢揉成面团，这样油皮就完成了。
3、现在用四调羹面粉，一平调羹猪油，适量温水揉拌均匀，同样揉成面团
4、油皮和水油皮包上保鲜膜醒半小时
5、把油皮和水油皮各搓成10个小圆面团。水油皮擀成圆面皮。再放上油皮。
6、用水油皮包住油皮，收口朝下。
7、把每个包子擀成长条在卷起来。
8、再擀成长条两面反折过来。都好了后，盖上保鲜膜再醒半小时。
9、分别在饼上部刷上水，放入烤盘。烤箱180度预热5分钟，再放入烤箱。
10、烤20分钟后，拿出烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻，黑白芝麻个人爱好。再考30分钟就好了，凉会就可以出盘了。