咖喱烩面做法如下：
准备食材：高筋面粉500克、水适量、盐少许、咖喱粉1勺、油少许、羊排汤1碗、海带丝适量、黄花菜适量、香菜几根、蒜黄几根。
将面粉加盐活成面团，醒发数小时。
将醒好的面团按成面片。
扯成2厘米宽的面条。
锅中倒入羊排汤，加入咖喱粉和盐调味。
将扯好的面条和海带丝等放入锅中煮两分钟。
盛入装有咖喱料的碗中，加入羊肉块撒上香菜即可。
用料
#材料（三人份）
烤麸 1 包
甘笋 1 个
薯仔 1 个
秋葵 6 条
#调味料
蒜蓉 1 汤匙
干葱碎 1 汤匙
姜米 1/2汤匙
咖喱酱 1汤匙
咖喱粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
素高汤 400 毫升
椰汁 100 毫升
步骤 1
烧开水，把烤麸放入沸水煮15分钟。捞起沥干。
步骤 2
将烤麸撕成块状备用。
步骤 3
下油烧热锅，放入烤麸。以慢火半煎炸至两面金黄，盛起备用。
步骤 4
留下约2汤匙油，倒掉多余油。将蒜蓉、姜米、干葱碎、咖喱粉、辣椒粉及咖喱酱爆香。
步骤 5
加入素高汤煮沸，然后放入烤麸、薯仔、甘笋，以慢火焖煮大概20分钟至材料软绵，再放入秋葵。
步骤 6
最后加入椰汁，焖煮5-10分钟至汁浓稠即可。
步骤 1
200g牛蹄筋加1块葱绿，2大片姜，汆水3分钟
步骤 2
捞出沥干，切块
步骤 3
牛蹄筋切块后加2L水、2片姜，炖煮1-2小时，炖到Q弹但还未软烂，这里的汤后面还要用到，所以浮沫最好打掉
步骤 4
牛蹄筋自然冷却后，放进冰箱冷藏隔夜待用
步骤 5
3-4根腐竹泡水（约2小时）、1小把香菜切碎
步骤 6
1个胡萝卜切块，1个白萝卜切大块
步骤 7
300g牛腱子切大块
步骤 8
烧一锅水，牛腱子块加几片姜汆水
步骤 9
换水后金钱肚加几片姜汆水后切片
步骤 10
起油锅，下姜片、牛腱子，让牛肉充分接触锅底，炒到表面焦黄
步骤 11
下1-2大勺咖喱粉、1小勺姜黄粉炒香，这两种粉容易炒糊，别炒太久哦
步骤 12
牛蹄筋连汤一起回锅，再加2段大葱，煮沸后转小火炖煮
步骤 13
为了腾出炉灶，咖喱牛杂转移到烤箱，100℃炖煮90分钟
步骤 14
从烤箱里取出咖喱牛杂放在炉灶上加热，捞出煮烂的葱姜，放入金钱肚、胡萝卜、白萝卜，加盐调味，煮开后小火炖煮约30分钟
步骤 15
萝卜和金钱肚煮熟后，下泡软的腐竹和80g炸鱼蛋，再炖煮10分钟左右
步骤 16
起锅前加入椰浆100ml，关火后撒上香菜段，就可以上桌了