主料： 面筋2 根
辅料： 黑芝麻1勺 ，白芝麻1勺
调料： 辣椒油2勺， 香油1勺， 老干妈豆豉1勺 ，鸡精 适量，盐适量， 生抽适量， 麻椒适量
1、面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水。
2、麻椒用温水泡出麻味。
3、面筋切成2-3CM的小段。
4、用手顺着面筋的纹路将其撕开。
5、撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。
6、面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。
7、待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。
8、待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘
9.美味又好吃的炒麻辣面筋圈的正宗做法完成开吃了。
炒面筋在中国菜肴中被称为“素鸡”，是一道素食菜肴。炒面筋的制作过程是将面筋浸泡后剖开，再擦搓，然后切成小块，最后炒制成金黄色，口感韧而不嚼。在烹饪时，可以加入各种调料和蔬菜，如葱、姜、蒜等，使得炒面筋更加美味可口。作为一道素食菜肴，“素鸡”不仅口感独特，而且富含蛋白质和纤维，是受到素食者青睐的一道美食。
1.准备食材：面筋圈、青椒、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。
2.处理食材：将青椒洗净，切成小块备用。
3.烹饪过程：锅中倒入适量油，油热后加入蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入面筋圈翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、糖、盐调味。
5.加入青椒块翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。