以100克可食部分开始计算,酒酿冲蛋的热量是158大卡,就是661千焦,单位热量适中。 每100克酒酿冲蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之七。
酿酒就得用到粮食，粮食通过发酵蒸馏等等一系列的复杂工序到最后转变为酒，那剩下的粮食残渣就是我们所说的酒糟了，酒糟的用途很多，最常见的就是作为饲料饲养牲畜，例如猪和牛，成本也比较低一些，最主要的就是用酒糟喂出来的牲畜的肉质比较好，比较香，这样粮食就可以全利用了，还可以作为肥料养花，还可以作为调料，我们经常吃的酒糟鱼用到主要原料就是酒糟了！
1. 准备好所有食材
2. 把洗干净的凤爪放入锅内，加入水，葱姜酒，盖上锅盖，开大火烧开，烧开后转小火烧焖20分钟左右
3. 如果筷子能插进凤爪的掌心，就说明熟了，可以关火了
4. 把凤爪捞出凉透，把每只凤爪用刀从中间斜着一分二，这样糟更容易入味
5. 把切好的凤爪倒放入一只预先准备好的干净的深度陶瓷缸内
6. 加入泡椒
7. 倒入香糟卤
8. 盖上盖子浸泡2个小时，中间翻拌一下，这样入味均匀
9. 好了，可以吃了