200度，8分钟。
步骤1糯米浸泡2-3个小时，蒸笼铺笼布再把糯米倒进去，放入沸腾的蒸锅蒸20分钟期间分两次淋在糯米上50克热水；2蒸熟的糯米放进厨师机一档用搅拌浆打两分钟，放入铺有保鲜膜的保鲜盒里
步骤 2压实，放冰箱冷冻一小时定型；
步骤 350克红糖加40克水小火熬煮浓稠
步骤 4取出来冷冻好的糍粑，剥去保鲜膜，移至案板
步骤 5每切一刀，刀都需要蘸一下凉水防粘；
步骤 6糍粑表面蘸油放入预热三分钟的空气炸锅200度8分钟，中间翻次面；（冷冻后的糍粑不吸油的）
步骤 7出锅筛上黄豆粉，淋上红糖浆即可
爆浆糍粑，玉米油，锡纸盘
买的半成品，提前3小时拿出来，解冻好。
选择这种锡纸盘，一次一包，正好放下。 倒入10-15克玉米油(食用油就行)，晃动，让油均匀铺满整个锡纸盘。
倒入糍粑，晃动，让每个糍粑都裹上一层薄薄的玉米油。有喷壶的喷上油也可以。
空气炸锅，180℃，8-9分钟。中间拉出来晃一晃，翻个面。温度一定不能高了，糍粑会炸开，糖会流出来。
最后大概就这么个样子，口感软糯香甜，轻点咬，会爆浆，烫嘴。
在选择爆浆红糖糍粑的品牌时，首先要注意品牌的口碑和口感。目前市面上有不少品牌生产这种糍粑，但是质量和口感却各有不同。
推荐选择在口感上更加饱满、糯软的品牌，也要关注食品安全问题，选择有品牌认证和生产证照的糍粑品牌，确保食品质量安全。建议大家可以试试“肯德基糍粑”、“滇元素糍粑”等品牌，它们的口感和口碑都较为不错。