如果自生的绿豆只是有一点酸浆水味道，那么通常是可以食用的。酸浆水味道可能是由于绿豆未彻底干透或储存不当导致的发酵。这种情况下，需要煮熟后再享用，以确保食品安全和口感。
如果绿豆有明显的不正常气味、颜色或质地，就不应该食用，并且最好抛弃。总的来说，能否食用绿豆主要取决于它的质量和储存条件，建议谨慎选择食用。
自甘风险是指个人或组织自愿承担某种风险的行为。
其适用范围包括但不限于以下几个方面：
1. 投资领域：
投资者在进行投资时，可能会自愿承担一定的风险，如股票、期货等投资品种的价格波动风险。
2. 创业领域：
创业者在创业过程中，可能会自愿承担一定的风险，如市场风险、技术风险、资金风险等。
3. 体育竞技领域：
运动员在进行比赛时，可能会自愿承担一定的风险，如受伤、失利等。
4. 冒险旅游领域：
旅游者在进行冒险旅游时，可能会自愿承担一定的风险，如攀岩、潜水等。
自甘风险的适用范围还包括其他领域，但需要注意的是，自甘风险并不等同于无限制的风险承担，个人或组织在自愿承担风险时，需要根据自身实际情况和能力进行合理的风险评估和控制。
绿豆中含有一种叫做莜酸的成分，如果不经过处理，会导致绿豆的口感有点酸浆水味道。但是，只要用清水浸泡或用开水煮熟，可以有效去除莜酸，从而使绿豆变得可食用。因此，自生的绿豆虽然有点酸味，但只要进行适当处理，是可以安心食用的。不过，使用自生的绿豆时要注意卫生，而且尽量选择符合食品安全标准的绿豆，以保障健康。