泡椒汁可以用来做很多道美味的菜肴，如水煮肉片、鱼香肉丝、红烧鱼块、宫保鸡丁等。它还可以用来调制凉拌菜，例如泡椒凤爪、泡椒木耳等。此外，它还可以用来做火锅底料，使得火锅更加美味可口。
泡椒水是酸辣味
泡椒水不辣可能是你的辣椒品种没有选对，虽然泡椒是一种辣的佐料，但是如果不切开，只是整个泡的话，辣味是很难真正的释放出来，可以用牙签把辣椒弄一些小洞，这样有利材料的味道渗透进辣椒里面，还可以加1点白醋提味，腌制的过程少加一点盐。
泡椒汁能做的菜有泡椒蒸鲩鱼、泡椒蒸鱼头、泡椒开边虾、泡椒白灼虾、泡椒灼海蛏、泡椒灼鲜鱿、泡椒灼墨鱼、泡椒凤爪、泡椒凤翅、泡椒鸡胗、泡椒鸡肝、泡椒鸭掌、泡椒鸭肝、泡椒腰片、泡椒耳丝、泡椒百叶、泡椒猪手、泡椒茄泥、泡椒藕片、泡椒粉皮、泡椒魔芋、泡椒蕨根粉等
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