将毛竹春笋去皮泡水切片，青红椒切丝备用。
锅中放油烧热，加入蒜蓉爆香，倒入竹笋煸炒片刻。
加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，拌匀后加入适量清水焖煮至入味。最后加入青红椒丝煮熟即可。这样烹制的毛竹春笋口感爽脆，清香可口，适合搭配米饭享用。
以绿竹为例，绿竹的种植密度为0.33m×0.33m，一亩地的面积为666平方米，根据计算，一亩地应该种植500株左右的绿竹。
一亩地面积为666.67平方米，如果按照毛竹的种植密度为4-6棵/平方米来计算，一亩地大约可以种植2000-3000棵毛竹。当然，具体种植密度还需要根据土壤肥力、生长环境、年份等因素进行综合考虑。
大年砍
大年砍指的是在农历十一月初一到十二月底进行砍伐，而小年砍则是在农历一月初一到十一月底进行砍伐。这两种砍伐方式会对毛竹的品质、数量和价格产生影响。
品质：大年砍的毛竹质量较好，主干粗壮、长而直，节间分布均匀，竿身肉质充实，韧性好、质地细腻。小年砍的毛竹品质相对较差，整体竹杆稍细，容易歪斜，不太适合制作需要大支撑力的竹制品。
数量：大年砍的毛竹数量较小，对毛竹价格的影响要大于小年。小年砍的毛竹数量相对较大，价格会相对便宜。