鹰嘴豆养生发糕是一种营养丰富的小吃，制作方法如下： 材料：
鹰嘴豆 50 克
小麦粉 50 克
牛奶 250 毫升
鸡蛋 1 个
枸杞、红枣、红糖适量
步骤：
在碗中混合鹰嘴豆和小麦粉，搅拌均匀。
将牛奶倒入锅中，加热至微温。
打入鸡蛋，搅拌均匀。
将温牛奶和鸡蛋混合物倒入鹰嘴豆和小麦粉混合物中，搅拌均匀。
在模具中刷上一层油，倒入混合物，撒上枸杞、红枣和红糖。
放入蒸锅中，蒸 30 分钟左右，直到发糕熟透。
温馨提示：
如果没有模具，也可以直接在碗中蒸制。
可以根据自己的口味调整红糖和红枣的用量。
是新疆。
因为新疆的气候条件适宜鹰嘴豆的生长，且新疆是我国种植鹰嘴豆的主要地区之一，其中以博乐市、精河县、温泉县等地区产量较高。
此外，鹰嘴豆也在其他地区有生产和种植，如青海、西藏等，但总体来说，新疆仍然是鹰嘴豆的主要产地。