晒肉不掉油方法有以下几个：
1. 用纸巾擦干水分。在将肉晾晒之前，先用厨房纸巾或吸水性好的毛巾将表面的水分擦干，这样可以减少油脂的流失。
2. 用牙签扎孔。在肉的表面用牙签轻轻扎一些小孔，可以让肉内部的水分蒸发出来，同时也可以减少油脂的流失。
3. 放在通风处晾晒。将肉放在通风良好的地方晾晒，可以让肉表面的水分迅速蒸发，减少油脂的流失。
4. 不要直接暴晒。避免将肉直接暴晒在阳光下，因为阳光会加速肉表面的油脂氧化和蒸发，导致肉质变硬、口感变差。
5. 切成薄片晾晒。将肉切成薄片后晾晒，可以加快水分的蒸发速度，减少油脂的流失。
晒绿萝卜的做法中，首先需要将萝卜洗干净，去掉头尾，切成厚片后再切成长条。此时平铺开并晾晒一天，等到第二天晒至萝卜有些软绵绵的时就可以收起来。
然后均匀撒上适量的食盐，充分抓揉均匀让萝卜吸收食盐，再腌制一个晚上。
最后再次放到太阳下晾晒两至三天，直到萝卜条的水分大部分挥发掉，程度为两头卷起为止。一般来说，晒到七八成干是最好的。晒好的萝卜条装到保鲜袋里，隔一段时间拿出来晒微晾晒一下，可以保存一年。需要注意的是，这个过程不需要只加盐腌制，而是需要多加一步来使萝卜更好吃。另外，也有人认为只需要腌制1个小时左右，只要萝卜表面变软即可。在通风处晾晒15天左右萝卜就会变干。
晒肉丸的做法需要经历多个步骤，所以时间要根据具体的制作过程而定。
一般来说，制作晒肉丸先需将肉剁碎、加入调料、搅拌均匀后制成丸子，再将丸子放置于阳光充足的地方晒至完全干燥，持续时间视气温湿度而定。一般在晴天下午可以放置2-3个小时，然后将晒干的肉丸放入暗凉处存放即可。总体来说，晒肉丸的制作需要耐心和细心，要达到入口即化的口感需要掌握好时间和火候。