洋葱在冰箱里发芽了还能吃。
洋葱发芽后不会像土豆或花生那样产生茄碱或黄曲霉毒素等有毒物质，因此可以安全食用。洋葱发芽时，其部分营养将提供芽的生长。这时，洋葱的营养会减少，味道也不是很好。
可以
洋葱长出的苗一般是可以吃的。因为洋葱发芽后并不会像花生或土豆一样，产生黄曲霉素或是龙葵碱等有毒的物质，一般是可以放心食用的。
好喝，可以激发香味。
因为洋葱含有一种化合物叫做硫化物，这种化合物在加热到一定温度后会挥发出来，可以增加汤的香味；同时洋葱中也含有一种叫做核苷酸的物质，可以增强汤的味道。
所以在炖鱼骨汤时加入适量的洋葱可以让汤的味道更加浓郁可口。