元祖慕斯蛋糕不是冰淇淋。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点，依靠吉利丁、鱼胶粉等凝固剂定型，在常温下也不至于溶化。而冰淇淋蛋糕是一款甜点，制作原料主要有面粉、糖、黄油、鸡蛋等，味道香甜可口，品色上乘，制作方法简单。虽然慕斯及冰淇淋都有淡奶油做为主要原料，但慕斯是依靠吉利丁、鱼胶粉等凝固剂定型，在常温下也不至于溶化，但冰淇淋则需要冷冻以保持其硬度。
慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕在原料和制作工艺上有一定区别。具体区别如下：
- 原料不同：慕斯蛋糕在制作的过程中需要加入吉利丁之类的材料，用来保持慕斯蛋糕的形状，同时形成独特的口感，而冰淇淋蛋糕一般使用的都是蛋黄，用其作为乳化剂，促进冰淇淋中的油水结合，让其口感更佳细腻。
- 制作工艺不同：慕斯一般将牛奶、奶油、糖以及吉利丁等融合在一起冷藏即可，但是冰淇淋蛋糕制作起来就要更加复杂，需要专业的设备，例如冰淇淋机、速冻柜等等，这样才能保证其风味。
元祖慕斯蛋糕使用的奶油通常是鲜奶油，也称为重奶油或打发奶油。鲜奶油是一种富含脂肪的乳制品，通常含有35-40%的脂肪。它制作慕斯蛋糕时被搅拌或打发，形成轻盈蓬松的质地。鲜奶油的脂肪含量使其易于打发并保持蓬松，从而在慕斯蛋糕中营造出精致而空气般的效果。